¿Por qué la cebolla te hace llorar?
¿Por qué lloras cuando cortas cebolla? 🧅
Todavía es sorpresa
Sale a mediodía (hora del centro de México). A esa hora aquí vas a encontrar lo que vas a aprender, las fuentes de los datos y los cuadros del video. Sígueme para verlo primero:
No es tristeza: es la cebolla defendiéndose con química.
Lo que vas a aprender
- Al cortarla rompes sus células y se mezclan químicos que estaban separados.
- Dos enzimas, una tras otra, forman un gas que flota hasta tus ojos (la segunda se descubrió en 2002).
- El gas irrita tus ojos y tu cuerpo los lava con lágrimas.
- Es una defensa: a cualquier animal que la muerde le pasa lo mismo.
Fuentes de los datos
En Meriendatos cada dato lleva su fuente. Si encuentras un error, avísame.
Al cortarla se rompen sus células y se mezclan sus químicos: una enzima (aliinasa) corta moléculas con azufre y otra, la del factor lacrimógeno, descubierta por científicos japoneses en 2002, las convierte en el gas que irrita los ojos (Imai et al., 2002, Nature 419: 685, DOI 10.1038/419685a)
Es una defensa de la planta contra quien la muerde
Ya existen cebollas que casi no hacen llorar, hechas bloqueando esas enzimas (Kato et al., 2016, Scientific Reports 6: 23779, DOI 10.1038/srep23779)
